Safety Food (Ketahanan Pangan)
You Are What You Eat – kau adalah apa yang kau makan
Makan sebagai kata kerja jika kita mencoba merujuknya melalui pendekatan filosofis sejatinya adalah sebuah aktivitas “mengambil” bagian tubuh mahluk lain untuk kepentingan mahluk yang memakannya, atas dasar lapar, survival atau sekadar sebuah kesenangan dengan cara melukai atau bahkan mematikan kesempatan hidupnya. Sebagai contoh manusia sebagai omnivor (mahluk pemakan segala), memakan daging sapi untuk diolah menjadi rendang, atau memakan ikan salmon untuk dipanggang, memakan nasi atau sayur-mayur untuk dijadikan santapan, sejatinya telah memasukkan unsur fisik objek yang kita jadikan santapan itu ke dalam diri kita melalui proses yang disebut makan.
Diskusi Kebudayaan Deli Art Community (DAC) untuk bulan September 2021 mengambil tema Safety Food (Ketahanan Pangan) yang bekerja sama dengan Balai Arkeologi Sumut (BALAR) berlangsung di aula Balar di Jalan Seroja Gang Arkeologi, Tanjung Selamat. Nara sumber sengaja tunggal yakni Soekirman, mantan Bupati Kabupaten Serdang Bedagai dan sekaligus Duta Organik AOI; Ketua PERHIPTANI Sumut, mantan Dosen Pertanian USU dan Pembina BITRA Indonesia yang presentasi dengan judul makalahnya Food Safety, dimoderatori Dr. Ressi Dwiana, Dosen FISIP Universitas Medan Area.
Soekirman memulai pemaparannya dengan menjadikan tema diskusi berangkat dari agenda Sustainable Development Goals (SDGs) yang memiliki 17 konsentrasi besar untuk menyelesaikan problematikan masyarakat dunia yang dijadikan PBB sebagai prioritas perbaikan. Dari 17 poin bermasalah itu, ada lima poin yang tersangkut pada persoalan pangan di antaranya pada poin 2 – 3 – 6 – 14 – 15 yakni zero hunger, good health and well-being, clean water and sanitation, life below water and life in line.
Sambal bercanda Soekirman pun kemudian mengambil sebuah anekdot tentang makan:
makan apa? — makan di mana? — apa makan —- makan siapa?
Diskusi yang berlangsung secara hybrid itu karena pandemi Covid-19 masih terus berlangsung sangat menarik dan berlangsung seru. Pertanyaan kita hari ini untuk kita semua adalah, apakah anda sudah makan? (dn)
